Vietnam Real Food Adventure

Xin chao! Willkommen in Vietnam. Dein Abenteuer beginnt in der Hauptstadt des Landes – Hanoi. Wenn du früh ankommst, gönn dir doch einen leckeren vietnamesischen Kaffee (der normalerweise mit Kondensmilch oder – für die Abenteuerlustigen – mit Ei serviert wird)! Triff dich um 17 Uhr mit deiner Gruppe und deinem Reiseleiter zu einem Begrüßungstreffen und mach dich dann auf den Weg zu deiner ersten Einführung in die lebendige kulinarische Szene Vietnams. Dein Reiseleiter nimmt dich mit auf ein „Secret of Pho“-Kulinarikerlebnis, während die Sonne untergeht und die Stadt nachts zum Leben erwacht. Probiert die vom „Michelin-Guide – Bib Gourmand“ ausgezeichnete Rindfleisch-Pho und erfahrt anschließend mehr über den Ursprung von „Pho Cuon“, während ihr einige der köstlichen vietnamesischen frischen Reisnudelröllchen probiert – ein beliebtes Streetfood in Hanoi und eine erfrischende, leichte Variante der traditionellen Pho-Nudelsuppe. Hört euch die Geschichten über die traditionelle vietnamesische Küche von Einheimischen an und rundet den Abend mit einem einzigartigen Pho-Cocktail ab. Das ist der perfekte Einstieg in euer Feinschmecker-Abenteuer. Möchtet ihr vielleicht ein paar Tage früher anreisen, um den majestätischen Norden Vietnams zu erkunden? Dann schau dir unser „Ninh Binh Mini-Abenteuer“ (TVAN) an – für eine Entdeckungsreise abseits der ausgetretenen Pfade nach Pu Long und Ninh Binh. Oder probier unser „Wandern in Sapa“ (TVAG) aus – für eine ordentliche Portion dramatischer Berglandschaften, frische Luft und farbenfrohe Bergvölker.

Es ist sehr wichtig, dass du am Begrüßungstreffen teilnimmst, da wir dabei deine Versicherungsdaten und Angaben zu deinen nächsten Angehörigen erfassen werden. Falls du dich verspätest, gib bitte deinem Reisebüro oder der Hotelrezeption Bescheid. Frag an der Rezeption nach oder halte Ausschau nach einem Hinweis in der Lobby, um weitere Informationen zum Veranstaltungsort des Treffens zu erhalten.

Heute Morgen macht ihr euch auf den Weg zur spektakulären UNESCO-Welterbestätte der Ha-Long-Bucht. Der Hafen, aus dessen türkisfarbenem Wasser des Bac-Bo-Golfs etwa 2000 Kalksteininseln emporragen, erstreckt sich über eine Fläche von rund 1500 Quadratkilometern und ist übersät mit Stränden und Grotten. Bei eurer Ankunft sticht ihr in See auf dem smaragdgrünen Wasser und gleitet zwischen den Kalksteinformationen hindurch, um die unglaubliche Landschaft vom besten Aussichtspunkt überhaupt zu genießen – vom Wasser aus! Anschließend erkundet ihr die „Surprise Cave“, eine der beeindruckendsten Höhlen der Bucht. Am Nachmittag kehrt ihr zu eurem Boot zurück und genießt ein köstliches Festmahl, das von einem Bordkoch zubereitet wird. Die Übernachtung heute Nacht ist etwas ganz Besonderes, denn ihr schlaft auf dem traditionellen Boot, lasst euch vom Wasser in den Schlaf wiegen und könnt die Schönheit der umliegenden Bucht in vollen Zügen genießen.

Eure Reisezeit beträgt heute etwa 4 Stunden. Es wird empfohlen, eine kleinere Reisetasche für die Ha-Long-Bucht einzupacken, um das Ein- und Aussteigen zu erleichtern. Euer Hauptgepäck könnt ihr für heute Nacht in Hanoi unterbringen. Das Schwimmen in der Bucht vom Boot aus ist von den örtlichen Behörden verboten und auf einige ausgewiesene Strände beschränkt. Der Reiseleiter wird euch zu einem davon bringen. Kajakfahren ist auf bestimmte Zonen innerhalb der Bucht beschränkt. Es gibt zunehmend Einschränkungen hinsichtlich der Anzahl der Boote, die in der Ha-Long-Bucht übernachten dürfen, was manchmal zu einem Mangel an verfügbaren Schiffen führen kann. Um sicherzustellen, dass alle Intrepid-Reisenden weiterhin das Erlebnis einer Nacht auf dem Wasser genießen können, übernachtet ihr gelegentlich auf einem größeren Boot (mit ca. 12 Kabinen) und teilt euch das Boot mit einer anderen Gruppe. In diesem Fall bleiben die Route und die Leistungen an Bord unverändert. Die Unterbringung auf dem Boot erfolgt in Zweibettzimmern mit eigenem Bad.

Wenn du ein Frühaufsteher bist, möchtest du heute Morgen vielleicht zum Sonnenaufgang aufstehen und zusehen, wie die Bucht zum Leben erwacht. Vielleicht organisierst du ja ein optionales Kajak-Erlebnis, um die Kalkstein-Karstformationen aus einer neuen Perspektive zu betrachten. Heute Abend fährst du zurück nach Hanoi und steigst in einen Nachtzug nach Hue. Besorg dir doch heute noch ein paar Snacks für die Zugfahrt, mach es dir dann gemütlich und spiel ein bisschen Karten mit deiner Gruppe oder schau dir die vorbeiziehende Landschaft vom Fenster aus an.

Deine Reisezeit beträgt heute etwa 3,5 Stunden, und die Fahrt im Nachtzug dauert etwa 12 Stunden. Auch wenn die Bedingungen eher einfach sind, sind Nachtzüge ein lohnendes Erlebnis. Sie sind eine effiziente Art, lange Strecken zurückzulegen, und eine tolle Möglichkeit, einen Eindruck vom Land zu bekommen. Die meisten Züge verfügen über einen Speisewagen, in dem einfache Gerichte serviert werden, aber frag vielleicht deinen Reiseleiter um Rat, welche lokalen salzigen und süßen Snacks du dir vor der Abfahrt noch besorgen solltest. Schlafwagenzüge haben in der Regel Abteile mit vier Liegeplätzen (gelegentlich auch sechs, je nach Saison und Gruppenzusammensetzung) mit Sitzbänken, die sich in Schlafkojen umbauen lassen. Ein Laken, ein Kissen und eine Decke werden bereitgestellt, obwohl manche Reisende es vorziehen, ihr eigenes Schlaflaken mitzubringen. Manchmal müssen Fahrgäste unterschiedlichen Geschlechts sich ein Abteil teilen, und es kann vorkommen, dass du dir das Abteil mit einheimischen Reisenden oder Reisenden teilst, die nicht zu deiner Gruppe gehören.

Du kommst heute Vormittag in Hue an – Vietnams ehemaliger königlicher Hauptstadt – und genießt ein typisches Frühstück mit „Bun Bo Hue“ (eine würzige Rindfleisch-Nudelsuppe). Die Küche hier ist geprägt vom kaiserlichen Erbe (kleine Portionen und Wert auf ästhetische Präsentation) sowie vom Buddhismus, was sich in den vielen vegetarischen Restaurants widerspiegelt. Nachdem du dein Gepäck im Hotel abgegeben hast, begibst du dich auf eine Tour zu den kaiserlichen Denkmälern der Stadt – auf dem Rücksitz eines Motorrads. Macht Halt an der Thien-Mu-Pagode – einem seit 1601 aktiven buddhistischen Kloster, wo ihr ein Auto sehen werdet, das Thich Quang Duc gehörte, dem weltberühmten Mönch, der sich 1963 im Rahmen der Proteste selbst verbrannt hat. Nach einer Weile der Erkundung ist es Zeit zum Essen! Du genießt ein pflanzliches buddhistisches Mahl, das speziell von einem Koch und Nachkommen der Königsfamilie im Garten seines Familienhauses zubereitet wird. Danach besuchst du das Königsgrab von Kaiser Tu Duc und hast heute Abend etwas Freizeit. Vielleicht fragst du deinen Reiseleiter nach dem besten Ort, um heute Abend kaiserliche Spezialitäten wie „Banh Hue“ (mit Garnelen, Schweinefleisch und Gewürzen gefüllte Reismehlküchlein) zu probieren.

Die Motorradtour wurde auf ihre Sicherheit geprüft und wird sorgfältig überwacht. Um daran teilzunehmen, stell bitte sicher, dass deine Reiseversicherung das Mitfahren als Beifahrer auf einem Motorrad mit bis zu 125 ccm Hubraum abdeckt. Wenn du lieber nicht teilnehmen möchtest, sag es bitte deinem Reiseleiter – er wird dann den Transport mit dem Auto organisieren (Kosten inklusive).

Heute Vormittag besuchst du ein lokales Kaffeehaus, in dem drei Generationen von Einheimischen aus Hue unter einem Dach leben. Bewundere das traditionelle Haus und die Gärten, bevor du deinen Gastgeber, Herrn Khoa, kennenlernst. Erfahre mehr über seine Leidenschaft für Kaffee bei einer Vorführung, wie man den traditionellen Salzkaffee aus Hue zubereitet – vom Rösten der Bohnen bis hin zu den geheimen Zutaten. Vielleicht darfst du ihn sogar selbst einmal zubereiten! Anschließend besuchst du die Kaiserliche Zitadelle und die Verbotene Purpurstadt, bevor du mit dem Bus Richtung Süden fährst – vorbei an Reisfeldern an der Küste und über den bergigen Hai-Van-Pass nach Hoi An. Diese wunderschön restaurierte Stadt versprüht noch immer den Charme vergangener Jahrhunderte, und heute Abend geht es in die Altstadt – ein UNESCO-Weltkulturerbe voller bunter Gassen, historischer Gebäude und Spezialitätenläden. Probiert heute Abend gemeinsam mit eurer Gruppe Cao Lau (ein lokales Nudelgericht) und macht euch dann im Schein der Laternen auf zu einem nächtlichen Orientierungsspaziergang mit eurem Reiseleiter.

Deine Reisezeit wird heute etwa 4 Stunden betragen.

Heute lernst du Hoi An richtig kennen – zuerst nimmt dich dein Reiseleiter mit auf einen Spaziergang durch die Altstadt. Anschließend entdeckst du das „Reaching Out Tea House“ – eine Nichtregierungsorganisation, die die lokale Gemeinschaft der Gehörlosen und Stummen durch die Schaffung von Arbeitsplätzen und berufliche Weiterbildung unterstützt. Dort genießt du in völliger Stille köstliche Teesorten – ein beschauliches Erlebnis, das du so schnell nicht vergessen wirst. Nach einer kleinen Entspannungspause machst du dich am Nachmittag bereit für einen Kochkurs mit einem lokalen Koch. Ihr werdet zu einem lokalen Markt begleitet, um frische Zutaten einzukaufen, und begebt euch anschließend auf eine kulinarische Reise mit praktischen Vorführungen. Euer lokaler Koch wird euch sogar die Geschichten hinter den Yin- und Yang-Elementen erzählen und euch das Geheimnis hausgemachter vietnamesischer Gerichte enthüllen.

Genieße einen freien Tag in Hoi An, um die Stadt ganz nach deinem eigenen Rhythmus zu erkunden. Entspanne dich doch am Hotelpool oder mach eine Radtour durch die nahegelegenen Reisfelder. Du kannst durch die Altstadt von Hoi An schlendern und noch ein paar letzte Einkäufe erledigen – du hast dein Hotelzimmer den ganzen Tag über zur Verfügung, bevor es entlang der Küste nach Danang weitergeht. Vielleicht schaust du noch kurz am Strand vorbei, bevor du in den Nachtzug nach Nha Trang steigst.

Die Fahrzeit im Nachtzug beträgt etwa 11 Stunden.

Du kommst heute Vormittag gegen 10 Uhr in Nha Trang an und frühstückst dann. Nachdem du in dein Hotel eingecheckt hast, kannst du vielleicht einen Spaziergang durch die Stadt machen, die Po-Nagar-Cham-Türme besuchen oder zur Tran-Phu-Brücke gehen, um die malerische Aussicht auf die Stadt und die Küste zu genießen. Am Nachmittag triffst du dich wieder mit deiner Gruppe zu einem Abendessen mit Meeresfrüchten – einer lokalen Spezialität in Nha Trang.

Verlasse Nha Trang heute Vormittag und fahre weiter nach Ho-Chi-Minh-Stadt, das früher als Saigon bekannt war. Mach unterwegs eine Mittagspause, und wenn du angekommen bist, mach einen Stadtrundgang, um ein Gefühl für die faszinierende Mischung aus Alt und Neu, Ost und West zu bekommen. Hier wirst du einen starken französischen Einfluss bemerken – das bedeutet: exzellenter Kaffee und Baguettes! Mach einen Abstecher zum Hauptpostamt und nimm anschließend an einem geführten Rundgang durch einen der pulsierendsten Märkte Vietnams teil – den Ben-Thanh-Markt. Das ist der perfekte Ort, um in letzter Minute noch Snacks, Kochutensilien, Zutaten oder Geschenke für Freunde und Familie zu besorgen. Probier das weltberühmte Bahn Mi mit knusprigem Schweinebauch und besuche anschließend das Kriegsmuseum, um mehr über die ernüchternde Vergangenheit der Stadt zu erfahren.

Deine Reisezeit beträgt heute etwa 7 Stunden.

Nach dem Frühstück heute Morgen verabschiedest du dich von Ho-Chi-Minh-Stadt und machst dich auf den Weg ins Mekong-Delta. Das Delta ist wegen seiner zahlreichen Reisfelder, Obst- und Blumenplantagen als „Reiskammer Vietnams“ bekannt. Sobald ihr angekommen seid, geht es aufs Wasser und ihr fahrt den mächtigen Fluss hinauf, mit Zwischenstopps bei tropischen Obstgärten und lokalen Handwerksbetrieben, um Honig, Kokosnussbonbons und Obst direkt an der Quelle zu probieren. Genießt es, in einem Sampan – einem der gängigsten Transportmittel in dieser Gegend – gemächlich durch die ruhigeren Seitenarme gepaddelt zu werden. Weiter geht es zu deiner Gastfamilie für diesen Abend. Lerne deine Gastgeber kennen und nimm dir etwas Zeit, um durch den Garten zu schlendern, dich zu entspannen oder bei den Vorbereitungen fürs Abendessen mitzuhelfen. Genieße ein südvietnamesisches Festmahl auf der großen Veranda mit Blick auf den Garten, während die Sonne untergeht.

Deine Reisezeit beträgt heute etwa 2,5 Stunden. In dieser Pension schläfst du auf einem einfachen Feldbett in einem Schlafsaal. Bettwäsche und Moskitonetze werden gestellt. Die gemeinschaftlichen Toiletten und Badezimmer sind einfach ausgestattet und verfügen nur über kaltes Wasser.

Genießt zum Frühstück die frischesten Früchte aus dem Mekong-Delta und macht euch dann auf den Weg nach Cai Be zu einem praktischen Kochkurs mit einem lokalen Koch. Genieße die ruhige Umgebung und den Gewürzgarten, während du gemeinsam mit deinem leidenschaftlichen Koch einige moderne Variationen traditioneller vietnamesischer Gerichte lernst. Setze dich hin und genieße das köstliche Festmahl, das du selbst zubereitet hast, zum Mittagessen, und nutze dann den freien Nachmittag, um deine Erkundungen fortzusetzen. Heute Abend könntest du dich mit deiner Gruppe treffen und bei einem Abschiedsessen auf eine tolle Reise anstoßen.

Deine Reisezeit beträgt heute etwa 2,5 Stunden.

Da für heute keine Aktivitäten geplant sind, geht dein Abenteuer nach dem Frühstück zu Ende. Wenn du mehr Zeit in Ho-Chi-Minh-Stadt verbringen möchtest, sprich einfach rechtzeitig mit deinem Buchungsberater.